Anova Precision Vacuum Sealer Pro
Par Anova · Machines sous vide · Cuisine
- Type: scelleur sous vide externe avec utilisation à une main via une poignée pleine longueur
- Force d'aspiration: 25,1 inHg, mesuré par Wirecutter
- Débit d'extraction: 12 L/min (fabricant)
- Barre de soudure: d'environ 30 cm, soit environ 11 in, avec double soudure
- Modes: humide et sec, aspiration par impulsions, soudure seule, et accessoire
Prix non indiqué
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Résumé
Un scelleur sous vide externe compact avec une aspiration mesurée de 25,1 inHg, une barre de double soudure, un rangement intégré pour rouleaux de sacs avec cutter, et un accessoire pour bocaux et contenants. Vérifiez la garantie avant d’acheter : une fiche Anova indique cinq ans, mais la page du fabricant et Wirecutter mentionnent tous deux deux ans.
Points forts
- L’aspiration mesurée de 25,1 inHg se situe parmi les meilleures des scelleurs domestiques.
- Les soudures ont tenu sur les baies et la viande hachée après six mois au congélateur, sur les noix après neuf mois.
- Le rangement intégré pour rouleaux de sacs et le cutter restent compacts, plus petits que la plupart des scelleurs avec les mêmes fonctionnalités.
- L’utilisation à une main, les modes humide/sec et le contrôle par impulsions reçoivent des éloges constants de la part des propriétaires.
- L’accessoire ajoute de la polyvalence pour les bocaux et contenants.
- Un employé de Wirecutter utilise le Pro depuis juillet 2022 sans problème.
Faiblesses
- Pas de bac d’égouttement amovible, donc le liquide dans le canal d’aspiration s’essuie avec du papier absorbant.
- Bruyant à 83 dBA, environ le niveau d’un aspirateur.
- Pas de bouton d’annulation, donc il faut soulever la poignée pour arrêter l’aspiration.
- Certains témoignages de propriétaires signalent des appareils qui ne passent jamais en mode soudure ou laissent de l’air dans le sac.
- Les pièces détachées ne sont pas listées ; la page pièces détachées d’Anova ne montre aucun produit pour le Pro.
- Le cutter et le rouleau sont à l’intérieur de la machine, donc on ne peut pas préparer le sac suivant pendant le scellage.
Spécifications vérifiées
| Type | scelleur sous vide externe avec utilisation à une main via une poignée pleine longueur. |
|---|---|
| Force d'aspiration | 25,1 inHg, mesuré par Wirecutter. |
| Débit d'extraction | 12 L/min (fabricant). |
| Barre de soudure | d’environ 30 cm, soit environ 11 in, avec double soudure. |
| Modes | humide et sec, aspiration par impulsions, soudure seule, et accessoire. |
| Compatibilité des sacs | rouleaux de 8 in et 11 in et sacs pré-découpés à canal. |
| Utilisation continue | conçu pour plus de 100 scellages sous vide continus (affirmation du fabricant). |
| Bruit | 83 dBA en crête (mesuré par Wirecutter). |
| Alimentation | 120 V, 60 Hz, 110 W. |
| Dimensions | 14,75 × 7 × 4,3 in (400 × 180 × 108,5 mm) ; Wirecutter a mesuré 15¾ × 7½ × 4¼ in. |
| Corps | plastique. |
| Arrêt automatique | soulever la poignée arrête l’aspiration ; il n’y a pas de bouton d’annulation. |
| Dans la boîte | un rouleau de sacs et un tuyau d’aspiration pour l’accessoire. |
| Garantie | deux ans, plus une garantie de remboursement de 100 jours. |
Notes de recherche complètes et sources
Performance de scellage
Wirecutter mesure la force d’aspiration de ce scelleur à 25,1 inHg, proche du plafond pour les modèles domestiques ; les scelleurs commerciaux atteignent environ 29 inHg. Lors des tests de congélation à long terme, les sacs de framboises et de viande hachée ont conservé leurs soudures après six mois, et les noix après neuf mois. Les sacs d’eau congelée chauffés à 190 °F pendant dix minutes dans un bain sous vide sont tous restés scellés. Anova publie un débit d’extraction de 12 L/min, mais il s’agit d’un chiffre de débit, pas d’une mesure de profondeur de vide, donc ce n’est pas directement comparable à la mesure en inHg.
Commandes, bruit et entretien
Les commandes sont simples : modes humide et sec, aspiration par impulsions, soudure seule et accessoire. L’ouverture et la fermeture demandent peu de force, et l’utilisation à une main fonctionne comme annoncé. Le problème, c’est le bruit : 83 dBA en crête, comparable à un aspirateur et en ligne avec les autres scelleurs testés par Wirecutter, qui affichaient 73–84 dBA. Il n’y a pas de bac d’égouttement amovible, donc tout liquide qui atteint le canal d’aspiration s’essuie avec du papier absorbant. Ne verrouillez pas le couvercle lorsque l’appareil est inactif, et faites une pause d’une minute entre les scellages pour éviter la surchauffe. Le mode humide réduit la pression pour les aliments juteux, mais aucun scelleur externe ne peut sceller les liquides purs.
Garantie, pièces détachées et témoignages de propriétaires
La page du fabricant et Wirecutter indiquent tous deux une garantie de deux ans, et non les cinq ans mentionnés sur une fiche Anova. Le nettoyage et les sacs sont les coûts récurrents ; il n’y a pas de verrouillage sur les consommables au-delà des sacs, et les accessoires pour l’accessoire sont vendus séparément. La page pièces détachées d’Anova ne liste rien pour ce modèle, une vraie lacune à ce prix. Sur le forum communautaire d’Anova, un propriétaire rapporte environ quatre ans d’utilisation fréquente et est toujours satisfait du Pro ; un employé de Wirecutter utilise le sien depuis juillet 2022 sans problème, et les sacs scellés en 2019 étaient encore intacts. Les signaux d’alerte concernent l’entreprise : les fils de discussion sur le support lent et une réclamation de garantie refusée sans explication concernent principalement d’autres produits Anova, et les témoignages de propriétaires mentionnent des e-mails sans réponse et des délais de livraison qui dépassent l’estimation indiquée. Personne n’a publié de taux de défaillance spécifique à ce scelleur, donc traitez les plaintes concernant le mode soudure comme une nuisance minoritaire connue plutôt qu’un défaut.
Est-ce que ça vaut le coup ?
À 114 $ en promotion sur le site d’Anova contre un prix habituel de 155 $, c’est un excellent rapport qualité-prix : aspiration de premier plan, double soudure, rangement intégré et garantie de deux ans. Proche du prix plein, l’argument s’affaiblit, et il vaut la peine de comparer avec le Nesco VS-12 à 134 $ et l’Anova ANVS01 de base à 66 $, qui est plus petit mais moins puissant.
Sources
Fabricant :
Tests indépendants :
Témoignages de propriétaires :
